Vinificatie
Deze wijn is afkomstig uit de Pays d’Oc in Zuid-Frankrijk en wordt geproduceerd binnen de IGP-categorie. De wijn wordt gemaakt van 100% Pinot Noir, afkomstig van percelen waar voldoende verkoeling aanwezig is om de druif zijn finesse te laten behouden binnen een warm klimaat. Na de oogst worden de druiven ontsteeld en volgt een temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrijstalen cuves. De extractie wordt beperkt gehouden om een lichte kleur en zachte tanninestructuur te verkrijgen. De rijping vindt plaats in tank, zonder inzet van hout, met als doel een direct, fruitgedreven profiel en een soepele stijl.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus tonen van kers, framboos en aardbei, aangevuld met lichte kruidigheid en een subtiele aardse nuance. In de mond middellicht, met een frisse maar zachte zuurgraad en fijne, afgeronde tannines. Het profiel is soepel en toegankelijk, met een nadruk op rood fruit. De afdronk is droog en licht kruidig, met aanhoudende tonen van kers en bes.

Wijn & Spijs
Geschikt bij gevogelte, lichte vleesgerechten, charcuterie of gerechten met paddenstoelen. Ook passend bij salades met warme componenten of als licht gekoelde rode wijn bij zomerse gerechten. De combinatie van frisse zuren en milde tannines maakt de wijn breed inzetbaar.

Over de Producent
Révélation richt zich op toegankelijke wijnen uit de Pays d’Oc met nadruk op herkenbare druiftypiciteit. Pinot Noir wordt in deze regio vaak op koelere locaties aangeplant om voldoende frisheid te behouden, wat resulteert in lichtere, fruitgedreven stijlen die afwijken van de meer geconcentreerde interpretaties uit warmere delen van Zuid-Frankrijk.