Vinificatie
Deze Riesling is afkomstig uit Midden-Limburg, waar het koele klimaat en de nabijheid van de Maas zorgen voor een lang groeiseizoen en uitgesproken frisheid. De druiven worden geoogst bij gematigde rijpheid om spanning, precisie en een zuivere aromatische expressie te behouden. De vergisting vindt plaats bij lage, gecontroleerde temperatuur in roestvrij staal, zodat het karakter van de druif en de herkomst helder blijven. Aansluitend rijpt de wijn kort op de fijne lies, een bewuste keuze om het mondgevoel iets te verdiepen zonder het strakke profiel te verzachten. De intentie is een droge, transparante Riesling te maken waarin frisheid en terroir centraal staan.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn aroma’s van groene appel, limoen en witte perzik, aangevuld met florale tonen en een subtiele minerale indruk. In de mond is hij strak en energiek, met een duidelijke zuurlijn die het fruit richting en spanning geeft. Het mondgevoel is licht en precies, zonder restzoet, met een heldere structuur en een uitgesproken frisse kern. De afdronk is droog, zuiver en verkwikkend, met citrus en een licht stenige toets die lang blijft doorwerken.

Wijn & Spijs
Deze Riesling komt uitstekend tot zijn recht bij gerechten waarin frisheid en precisie essentieel zijn, zoals rivierforel met kruiden en citroenboter, tartaar van zeebaars met groene appel en dille, of asperges met een vinaigrette van citrus en hazelnoot. Ook bij zuurkool met gerookte vis of een lichte bereiding van schaal- en schelpdieren sluit de levendige zuurgraad naadloos aan. Een wijn die scherpte en finesse op het bord ondersteunt.

Over de Producent
Wijndomein Thorn is gevestigd in het witte stadje Thorn in Midden-Limburg en geldt als een van de opvallende nieuwe namen binnen de Nederlandse wijnbouw. Het domein werkt met grote aandacht voor druivenrassen die passen bij het koele klimaat en kiest bewust voor een strakke, droge stijl. Binnen Nederland laat Thorn zien dat Riesling ook buiten de klassieke herkomstgebieden overtuigend spanning en precisie kan tonen. De Maas speelt hier een belangrijke rol door warmte te reflecteren en tegelijk het microklimaat te matigen, wat essentieel is voor de balans in deze wijn.