Vinificatie
Deze Rioja Reserva is hoofdzakelijk gemaakt van Tempranillo, aangevuld met kleine hoeveelheden Graciano en Mazuelo, afkomstig uit wijngaarden in Rioja Alta en Rioja Alavesa. De combinatie van kalkrijke bodems en een gematigd klimaat zorgt voor balans tussen rijpheid en frisheid. De druiven worden geoogst bij optimale rijpheid en vergisten gecontroleerd om een evenwichtige extractie van kleur en tannines te verkrijgen. Aansluitend rijpt de wijn minimaal twee jaar in eikenhouten vaten, gevolgd door verdere flesrijping. Het houtgebruik is gericht op integratie en complexiteit, zonder het fruit te overheersen. De intentie van de wijnmaker is een klassieke Rioja-stijl te creëren waarin rijp fruit, structuur en rijping samenkomen.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn aroma’s van kers, pruim en rode bes, aangevuld met tonen van vanille, cederhout, specerijen en een lichte tabakstoets. In de mond is hij vol en evenwichtig, met rijp fruit en verfijnde, goed geïntegreerde tannines. De zuurgraad geeft frisheid en lengte, waardoor de wijn elegant blijft ondanks zijn concentratie. Het mondgevoel is rond en gestructureerd, met een duidelijke complexiteit. De afdronk is lang en harmonieus, met fruit, hout en kruidigheid die mooi samenkomen.

Wijn & Spijs
Deze Rioja Reserva komt bijzonder goed tot zijn recht bij klassieke vleesgerechten, zoals lamsbout met kruiden, gegrild rundvlees of stoofgerechten met specerijen. Ook bij gerechten met paddenstoelen, geroosterde groenten of gerijpte kazen sluit de gestructureerde en verfijnde stijl van de wijn uitstekend aan.

Over de Producent
Bodegas Vivanco is gevestigd in Rioja en combineert traditie met een moderne visie op wijnmaken. Het domein staat bekend om zijn focus op terroir, innovatie en respect voor de geschiedenis van Rioja. Als Reserva vertegenwoordigt deze wijn een belangrijke categorie binnen de appellatie, waarbij langere rijping zorgt voor complexiteit, verfijning en een duidelijke gastronomische inzetbaarheid.