Vinificatie
100% Riesling van steile, leisteenrijke hellingen (Rotschiefer) in de Saar. Koele vergisting met behoud van natuurlijke fruitexpressie en een verfijnde balans tussen frisse zuren en subtiele restzoetheid. Geen houtinvloed; focus op precisie, spanning en terroir.

Beschrijving & Smaakprofiel
Elegant en verkwikkend: limoen, groene appel en witte perzik, met een duidelijke leisteenmineraliteit. Lichtvoetig en sappig, met een fijn spel tussen fris zuur en subtiele zoetheid. Puur, energiek en zeer doordrinkbaar, met een lange, ziltige afdronk.

Wijn & Spijs
Uitstekend bij Aziatische gerechten met lichte pittigheid, schaal- en schelpdieren, sushi, frisse salades en kruidige vegetarische keuken. Ook zeer geschikt als gastronomisch aperitief.

Over de Producent
Van Volxem is een van de meest toonaangevende wijnhuizen van Duitsland en geldt als referentie voor Riesling uit de Saar. Het domein kent een lange geschiedenis, maar werd vanaf het begin van de 21e eeuw opnieuw op de kaart gezet met een duidelijke focus op terroir, steile hellingen en oude stokken.

Van Volxem werkt met extreem lage opbrengsten, handmatige oogst en minimale interventie in de kelder. De leisteenbodems van de Saar spelen een hoofdrol en geven de wijnen hun kenmerkende spanning, frisheid en mineraliteit. Het huis staat bekend om zowel strak droge Rieslings als klassieke Kabinett-stijlen waarin lichtheid, finesse en complexiteit perfect samenkomen.

De Rotschiefer Riesling Kabinett is een zuiver en herkenbaar visitekaartje van het domein: klassiek Saar van stijl, met precisie, elegantie en een moeiteloze balans — een wijn die laat zien waarom Van Volxem tot de absolute top van Duitse Riesling behoort.