Vinificatie
Deze Saumur wordt gemaakt van Cabernet Franc, afkomstig van wijngaarden op kalkrijke tuffeau-bodems langs de Loire. De druiven worden geoogst op rijpheid die gericht is op frisheid en aromatische helderheid, niet op overconcentratie. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen cuves met een beheerste extractie om fruit en structuur in balans te houden. De rijping verloopt uitsluitend op staal en deels op de fijne lie, zonder houtgebruik, om de wijn zijn zuivere, elegante stijl te laten behouden. De keuzes in vinificatie zijn bewust gericht op finesse, drinkbaarheid en een duidelijke expressie van Cabernet Franc in een koele Loire-context.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn frisse aroma’s van rode bes, framboos en kers, aangevuld met florale tonen en een subtiele kruidigheid. In de mond is hij slank en soepel, met frisse zuren die de wijn spanning en lichtheid geven. De tannines zijn fijn en ingetogen, wat zorgt voor een zachte, elegante structuur. Het mondgevoel is zuiver en verteerbaar, met een duidelijke focus op fris rood fruit. De afdronk is droog, fris en licht aards, met een verfijnde Loire-signatuur.

Wijn & Spijs
Deze wijn combineert uitstekend met lichte vleesgerechten zoals gevogelte, kalfsvlees of varkenshaas. Ook goed inzetbaar bij charcuterie, paddenstoelengerechten of zachte kazen. Door zijn frisse structuur en bescheiden kracht is hij zeer geschikt voor gastronomische combinaties waarin subtiliteit en balans centraal staan.

Over de Producent
Domaine du Vieux Pressoir is een traditioneel familiedomein dat bekendstaat om zijn zuivere, klassieke interpretatie van Loire-wijnen. Het huis werkt met respect voor de kalkrijke bodems van Saumur en kiest voor een ingetogen vinificatie waarin druif en herkomst leidend zijn. De cuvée Élégance weerspiegelt deze filosofie door Cabernet Franc te tonen in zijn meest verfijnde en toegankelijke vorm, bedoeld om aan tafel te functioneren en niet om te imponeren door kracht.