Vinificatie
De druiven voor Sauvignon Blanc Royal worden volledig met de hand geoogst in drie tot vijf selectieve rondes, zodat elke tros op het exacte moment van optimale rijpheid wordt geplukt. Na de oogst volgt een zeer zachte verwerking bij circa 10 °C, waarbij zuurstof bewust wordt buitengesloten om de aromatische puurheid te bewaren. De schilweking varieert per oogst en perceel tussen 4 en 24 uur en wordt uitsluitend bepaald op basis van sensorische beoordeling van het sap. De verdere vinificatie verloopt met grote precisie: roestvrij staal wordt ingezet voor frisheid en fruitexpressie, terwijl rijping sur lie in grotere vaten zorgt voor textuur, diepte en bewaarpotentieel. Alles is gericht op het maximaal laten spreken van druif en terroir.
Beschrijving & Smaakprofiel
Zeer intens en uitgesproken. In de neus exotisch tropisch fruit zoals ananas en passievrucht, gevolgd door nuances van gedroogd fruit. In de mond krachtig en tegelijk verfijnd, met tonen van zeer rijpe cassis, honing en een subtiele geroosterde toets, aangevuld met een hint van vanille. De structuur is indrukwekkend: breed, gelaagd en perfect in balans, met een enorme lengte en een lange, aromatische afdronk die blijft doorbouwen.
Wijn & Spijs
Uitzonderlijk veelzijdig aan tafel. Combineert moeiteloos met rijke visgerechten en schaal- en schelpdieren, maar is ook zeer geschikt bij de Aziatische keuken. Zelfs bij donker vlees kan deze wijn overtuigen als alternatief voor rood, dankzij zijn kracht, structuur en aromatische diepte.
Over de Producent
Skoff wordt geleid door Walter Skoff, vierde generatie wijnmaker in de Südsteiermark. Al meer dan dertig jaar staat hij aan het roer van het familiebedrijf, dat is uitgegroeid tot een internationaal erkend referentiehuis voor Sauvignon Blanc. De wijngaarden liggen op steile, zuidelijke hellingen en beslaan inmiddels circa 60 hectare. Het warme, vochtige mediterrane klimaat in combinatie met koele nachten zorgt voor een lang rijpingsproces en uitzonderlijke aromatische ontwikkeling.
Het familiecredo “Wein ist Leben, unser Leben ist Wein” is geen marketingzin, maar een samenvatting van de manier van werken: maximale aandacht voor detail, diep respect voor bodem en topografie, en een compromisloze focus op kwaliteit. Sauvignon Blanc Royal is daar een overtuigend voorbeeld van: een wijn die niet alleen de druif laat spreken, maar ook de visie, ervaring en precisie van een van de grote namen van Südsteiermark.
