Vinificatie
100% Susumaniello afkomstig uit Puglia. De vergisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen cuves om het pure fruit en de frisse zuren te behouden. Aansluitend volgt een korte rijping, voornamelijk op staal, met eventueel een klein deel gebruikt hout voor afronding. De vinificatie is gericht op souplesse, doordrinkbaarheid en een zuivere expressie van deze zeldzame Zuid-Italiaanse druif.

Beschrijving & Smaakprofiel
Sappig en karaktervol, met aroma’s van zwarte kers, wilde bessen en pruim, aangevuld met een lichte kruidigheid en een subtiele aardse toon. In de mond soepel en fris, met zachte tannines en levendige zuren die de wijn elegant en energiek houden. De afdronk is medium lang, fruitgedreven en harmonieus.

Wijn & Spijs
Zeer veelzijdig aan tafel. Mooi bij gegrild vlees, pasta’s met tomaat, pizza en gerechten met mediterrane kruiden. Ook passend bij charcuterie en halfharde kazen. Sluit uitstekend aan bij een klassieke Italiaanse en Zuid-Franse keuken.

Over de Producent
Velarino richt zich op toegankelijke wijnen van inheemse druivenrassen uit Zuid-Italië. De stijl is modern en zuiver, met respect voor herkomst en focus op drinkplezier.

Leuk weetje: Susumaniello dankt zijn naam aan “somarello” (ezeltje), omdat jonge wijnstokken extreem veel druiven dragen — alsof ze overladen zijn. Met de leeftijd nemen de opbrengsten af, maar stijgt de kwaliteit aanzienlijk. Juist die balans tussen kracht en frisheid maakt Susumaniello zo interessant in het glas.