Vinificatie
Deze Verdicchio di Matelica is gemaakt van 100% Verdicchio, afkomstig uit de heuvels rond Matelica in de Italiaanse Marken. De wijngaarden liggen op 350 tot 500 meter hoogte, waar grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen voor een langzame rijping en een uitzonderlijk aromatisch profiel. De kalk- en kleirijke bodems geven de wijn zijn kenmerkende mineraliteit en spanning. Na de oogst worden de druiven zacht geperst en vergist het sap bij gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn enkele maanden op de fijne lies, waardoor extra textuur en complexiteit ontstaan. De intentie van de producent is een elegante Verdicchio te maken die frisheid, concentratie en terroirexpressie combineert.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn aroma’s van citrus, groene appel en witte perzik, aangevuld met tonen van acaciabloesem, venkel en een subtiele amandeltoets. In de mond is hij fris en verfijnd, met levendige zuren en een mooie balans tussen rijp fruit en mineraliteit. Het mondgevoel is sappig en elegant, met een lichte romigheid die mooi wordt ondersteund door een kenmerkende ziltige spanning. De afdronk is lang en zuiver, met citrus, kruiden en de typerende licht amandelbittere finale die zo kenmerkend is voor Verdicchio.

Wijn & Spijs
Deze Verdicchio komt bijzonder goed tot zijn recht bij schaal- en schelpdieren, gegrilde witvis, pasta met vongole of risotto met zeevruchten. Ook bij gegrilde groenten, antipasti of jonge kazen laat de wijn zijn gastronomische veelzijdigheid uitstekend zien.

Over de Producent
Tenuta Colpaola behoort tot de absolute referenties van Matelica. Het familiedomein werkt uitsluitend met Verdicchio en staat bekend om zijn elegante, mineraal gedreven wijnen met een uitstekend rijpingspotentieel. Dankzij de relatief koele ligging van Matelica onderscheiden de wijnen van Colpaola zich door hun verfijning, spanning en karakteristieke frisheid.