Vinificatie
Deze Reserva is gemaakt van Tempranillo, afkomstig van geselecteerde percelen in Rioja Alta waar hoogte en kalkrijke bodems zorgen voor frisheid en structuur. De druiven worden geoogst bij volledige maar beheerste rijpheid om balans te behouden. De vergisting verloopt gecontroleerd met aandacht voor zachte extractie, zodat fruit en tannines verfijnd blijven. De rijping vindt plaats in eikenhouten vaten, met een combinatie van Amerikaans en Frans hout, gevolgd door verdere flesrijping. Deze klassieke aanpak is gericht op complexiteit en harmonie, zonder het terroir te maskeren. De intentie van de wijnmaker is een traditionele, gastronomische Rioja Reserva te maken met elegantie en bewaarpotentieel.
Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn aroma’s van rijpe kers en pruim, aangevuld met tonen van vanille, cederhout, tabak en gedroogde kruiden. In de mond is hij evenwichtig en gelaagd, met rijpe, fijnkorrelige tannines en een frisse zuurgraad die de rijping draagt. De structuur is klassiek en verfijnd, met een kern van rood en donker fruit en een goed geïntegreerde houttoets. De afdronk is droog en aanhoudend, met kruidigheid en een elegante, licht aardse diepte.
Wijn & Spijs
Deze Rioja Reserva komt bijzonder goed tot zijn recht bij gerechten waarin diepte en zachtheid samenkomen, zoals lamsbout met rozemarijn en knoflook, kalfswang langzaam gegaard met sjalot en laurier, of gebraden eend met paddenstoelen en een verfijnde jus. Ook bij stoofgerechten met paprika en tomaat of bij halfgerijpte schapenkaas sluit de structuur van de wijn naadloos aan.
Over de Producent
Gómez Cruzado behoort tot de historische huizen van Rioja Alta en staat bekend om zijn klassieke, terroirgerichte stijl. Het domein combineert traditionele rijping met moderne precisie, waarbij frisheid en balans leidend blijven. Viña Dorana weerspiegelt de klassieke Rioja-filosofie waarin tijd, hout en herkomst samen zorgen voor elegantie en gastronomische inzetbaarheid. Rioja Alta geldt historisch als het gebied waar bewaarkracht en frisheid het best samenkomen, een signatuur die in deze wijn duidelijk herkenbaar is.
