Vinificatie
Deze witte wijn is gemaakt van traditionele druivenrassen uit de Douro, afkomstig van wijngaarden op leisteenrijke bodems langs de rivier. De druiven worden met de hand geoogst om frisheid en aromatische precisie te behouden. De vergisting vindt plaats bij gecontroleerde temperatuur, voornamelijk in roestvrij staal, gevolgd door een korte rijping op de fijne lies. Deze aanpak is bewust gekozen om spanning en zuiverheid te bewaren, terwijl de liesrijping zorgt voor extra textuur en balans. De stijl is gericht op een droge, gastronomische witte wijn die herkomst en druif centraal stelt.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn aroma’s van citrus, rijpe appel en witte perzik, aangevuld met florale tonen en een duidelijke minerale indruk. In de mond is hij fris en strak, met levendige zuren die het fruit helder omlijnen. Het mondgevoel is licht maar verfijnd, met een subtiele romigheid die de wijn afrondt zonder aan spanning in te boeten. De afdronk is droog en zuiver, met een frisse, licht stenige toets die elegant blijft hangen.

Wijn & Spijs
Deze wijn past uitstekend bij klassieke gerechten uit de Portugese en Franse keuken, zoals gegrilde vis met olijfolie en citroen, bacalhau in een lichte bereiding of schaal- en schelpdieren. Ook bij gevogelte met een eenvoudige saus of groentegerechten met mediterrane kruiden komt de frisse structuur goed tot zijn recht. Een wijn die duidelijk is gemaakt voor gebruik aan tafel.

Over de Producent
Quinta do Infantado is een historisch domein in de Douro, bekend om zijn onafhankelijke koers en focus op droge wijnen naast traditionele port. Het huis werkt met respect voor terroir en kiest bewust voor een ingetogen, klassieke stijl zonder overmatige interventie. Binnen de Douro vertegenwoordigt Infantado een puur en authentiek gezicht van het gebied. Het domein was een van de eerste in de Douro die zelf wijn bottelde in plaats van uitsluitend aan porthuizen te leveren, een belangrijke stap in de moderne geschiedenis van stille Douro-wijnen.