Vinificatie
Deze Viognier is afkomstig van percelen in de noordelijke Rhône, waar granietrijke bodems en een relatief koel klimaat zorgen voor aromatische intensiteit met behoud van frisheid. De druiven worden geoogst bij rijpheid die expressie geeft zonder overdaad. De vergisting vindt plaats bij gecontroleerde temperatuur, voornamelijk in roestvrij staal, met een beperkte inzet van neutraal hout om textuur te ondersteunen zonder het aromatische profiel te domineren. Een korte rijping op de fijne lies geeft extra diepte en mondgevoel. De intentie van de wijnmakers is een Viognier te maken die de florale rijkdom van de druif toont, maar strak en gastronomisch blijft.

Beschrijving & Smaakprofiel
In de neus toont de wijn aroma’s van abrikoos, rijpe perzik en bloesem, aangevuld met subtiele tonen van citruszeste en witte kruiden. In de mond is hij rond maar helder geleid, met een zijdeachtig mondgevoel dat wordt gedragen door verrassend frisse zuren. De structuur is evenwichtig en precies, waarbij fruit en spanning elkaar in balans houden. De afdronk is droog en verfijnd, met een lichte amandeltoets en een koele, minerale indruk die de wijn verteerbaar houdt.

Wijn & Spijs
Deze Viognier komt bijzonder goed tot zijn recht bij gerechten waarin aromatische rijkdom wordt gecombineerd met finesse, zoals tarbot met venkel en sinaasappelschil, zacht gegaarde kalfstong met kappertjes en beurre noisette, of een stoof van kip met citroen en verse kruiden. Ook bij geroosterde pompoen met salie en hazelnoot, of bij een romige polenta met witte paddenstoelen, sluit de balans tussen rondheid en frisheid naadloos aan.

Over de Producent
Le Cabanon des Alexandrins is een samenwerkingsproject van toonaangevende Rhône-wijnmakers, gericht op het toegankelijk maken van klassieke druivenrassen met behoud van herkomst en stijl. De wijnen zijn geïnspireerd op de tradities van de noordelijke Rhône en worden gemaakt met een duidelijke focus op balans en gastronomische inzetbaarheid. Binnen de Rhônevallei geldt Viognier als een druif die snel log kan worden, maar hier juist wordt ingezet op precisie en elegantie, trouw aan het koelere, granietgedreven karakter van het gebied.