Vinificatie
100% Verdejo uit Rueda, afkomstig van wijngaarden met kiezel- en kalkrijke bodems. Vergisting bij gecontroleerde temperatuur in roestvrij staal om frisheid en aromatische zuiverheid te behouden. Korte rijping op de fijne lies zorgt voor extra balans en textuur, zonder houtinvloed.

Beschrijving & Smaakprofiel
Fris en uitgesproken met aroma’s van citrus, groene appel en witte perzik, aangevuld met kenmerkende tonen van venkel en een lichte kruidigheid. In de mond strak en sappig, met levendige zuren en een droge, licht bitterige afdronk die typisch is voor Verdejo. Energiek, helder en zeer doordrinkbaar.

Wijn & Spijs
Uitstekend als aperitief. Ook mooi bij schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, sushi, salades en lichte tapas. Perfect bij zomerse en mediterrane gerechten.

Over de Producent
Pardal is een modern wijnhuis uit Rueda dat zich volledig toelegt op Verdejo in een frisse, zuivere stijl. De focus ligt op druiftypiciteit en consistentie, met wijnen die direct herkenbaar zijn door hun aromatische expressie en strakke structuur.

Pardal combineert zorgvuldige wijngaardselectie met een precieze, technische vinificatie om wijnen te maken die toegankelijk zijn, maar trouw blijven aan de typische kenmerken van Rueda. Deze Verdejo is daar een helder voorbeeld van: fris, karaktervol en betrouwbaar, met een duidelijke regionale signatuur.